terça-feira, 30 de dezembro de 2014

SALAME VEGANO DE CHOCOLATE




Salame Vegano de Chocolate

Ingredientes:

1  pacote de bolacha tipo maisena (vegano) triturado
½ pacote de bolacha tipo maisena (vegano) picado em pedaços grandes
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
100 grs de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de xarope de agave ou açúcar mascavo
½ xícara de uvas passas
½ xícara  de nozes picadas
2 colheres (sopa) de suco de laranja (aproximadamente)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e  acrescente o suco até dar ponto.
Faça um rolo e embrulhe com papel alumínio.

Leve a geladeira até ficar bem duro.
Corte o salame de em fatias grossas, deve ser feito ainda embrulhado no papel alumínio  para que as fatias não se desfaçam.

Dicas: Para testar o ponto, aperte um pouco da massa com uma das mãos,  ela tem que ficar firme.







sábado, 13 de dezembro de 2014

MASSA DE MACARRÃO SEMI-INTEGRAL VEGANO

Com essa correria de fim de ano não tive tempo de  ir na zona cerealista.
Então,  fui ao supermercado comprar macarrão integral e lá fiquei indignada com o preço (estava em torno de R$ 5,00  o pacote de  ½ quilo).

Não tive dúvida,  resolvi fazer.




Macarrão Semi-Integral  Caseiro

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
½ xícara de água (aproximadamente)
1 colher (chá) de sal
½ xícara de azeitonas pretas (purê) opcional


Modo de fazer:

Misture todos  os ingredientes até obter  uma massa bem homogênea (a massa fica bem dura).
Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Abra a massa no cilindro de macarrão polvilhando farinha de trigo para não grudar.
Corte no formato desejado  e deixe secar um pouco.

Cozinhe em bastante água até ficar ao dente.


sexta-feira, 28 de novembro de 2014

BOLINHO FELIZ ASSADO VEGANO








Bolinho  Feliz Assado Vegano

Ingredientes

2 ½ xícaras de mandioquinha cozida amassada
½ xícara de batata cozida amassada
3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde (opcional)
3 colheres (sopa) de farinha trigo, aproximadamente, ou amido de milho (usei farinha de painço)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de levedo nutricional (opcional)
temperos a gosto
fubá para abrir a massa

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes ainda quente, exceto o fubá.
Abra a massa entre dois plásticos polvilhada com fubá.

Corte no formato que desejar, essa massa é bem delicada.

Coloque numa forma untada com óleo e asse em forno médio baixo até dourar.




sexta-feira, 21 de novembro de 2014

PASTEL ASSADO CROCANTE VEGANO





Pastel Assado Recheado com Carne de  Jaca Verde

Massa do pastel: Aqui

Recheio de Jaca Verde: Aqui

Ficou muito gostosa a combinação dessa massa crocante com esse recheio úmido de jaca verde.
Vale a pena experimentar.



terça-feira, 18 de novembro de 2014

SANDUÍCHE DE JACA VERDE



Quem ainda não experimentou a jaca verde esta perdendo tempo, ela é muito gostosa e versátil.
Pode ser usada com molho de macarronada, recheios de tortas,  pastéis e até num simples sanduíche.

Receita da jaca verde refogada: Aqui

Dica: o segredo da jaca verde ficar saborosa é temperar bem e  deixar  bastante tempo para apurar e  pegar o gosto dos  temperos.




Presentinho que ganhei do marido ♥

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

BOLACHINHAS DELICIOSAS DE CHOCOLATE




 Bolachinhas de Chocolate

Ingredientes

270 gr de grão de bico cozido
40 gr de castanha do Pará picada
1 colher (sopa) de óleo
125 gr de aveia em flocos
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sobremesa) de café em pó solúvel
2 colheres (sopa) de agave ou melado
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de fermento em pó
baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
¼ xícara de gergelim ou castanha picadinha
adoçar a gosto (açúcar mascavo, stevia)

Modo de fazer

Colocar o grão de bico e as castanhas numa tigela e bater com um mix ou processador até ficar um creme liso.
Acrescente todos os ingredientes e misture bem com as mãos.

Modele as bolacinhas no formato que gostar e coloque numa assadeira anti aderente ou forrada com papel manteiga.

Leve para assar em formo pré aquecido 170 graus por 10 minutos, vire  as bolachinhas com uma espátula com cuidado e deixe mais aproximadamente 9 minutos.

Dica: Decorar com chocolate amargo derretido.

Receita adaptada do blog cozinha sem lactose






domingo, 2 de novembro de 2014

BOLINHO DE CHOCOLATE FEITO NA PANELA DE ARROZ (NO VAPOR)


foto 2

Bolinho  De Chocolate No Vapor

Ingredientes

1/3 x água
1/4 x de banana bem madura amassada
1 colher (sopa) de óleo
baunilha a gosto
1 a 2 colheres (sopa) de agave ou açúcar demerara opcional
1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de aveia
1 colher (sopa) de cacau ou alfarroba
2 colheres (sopa) de farinha de coco ou coco  ralado
1 colher (chá) de fermento
1 pitada de sal
1/4 xícara de uvas passas
1 colher (sopa) de semente de abóbora, ou gergelim ou castanhas picadas

Modo de fazer

Coloque 1 1/2 xícara de água na panela de fazer arroz e deixe ferver.
Misture os secos, reserve.

Misture os ingredientes úmidos,  acrescente os secos e  misture até a massa ficar homogênea .
Coloque a massa em forminhas e leve para a panela de fazer arroz ( foto 2) quando a água já estiver fervendo.
Tampe e deixe por aproximadamente de 7 a 10 minutos.

Dicas:
Esse bolinho pode ser assado  no microondas
A massa não deve ficar muito líquida
Nesse bolinho foi colocado um cookie no fundo da forminha antes da massa.


quinta-feira, 30 de outubro de 2014

TORTA VEGANA DE AMEIXA






Nessa torta foi usado gel de brilho

Torta Vegana de Ameixas

Ingredientes

Massa

200gr de  biscoito ou cookies vegano
2 a 3 colheres de óleo de coco
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim (opcional)
água se necessário (no máximo 3 colheres de sopa)

Creme

1 vidro de leite de coco
a mesma medida de água
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de açafrão da terra (curcuma)
baunilha
adoçar a gosto ( agave, açúcar demerara ou stevia)

Cobertura

Ameixas frescas fatiadas


Modo de fazer a Massa

Triturar os biscoitos no processador até virar um pó.
Numa tigela misture com as mãos o biscoito triturado, manteiga de amendoim, óleo de coco e a água se for necessário.

O ponto da massa: aperte uma porção de massa na mão,  ela deverá ficar compacta
Forre o fundo de uma forma  (fundo falso) com a farofa e compacte bem.
Leve ao formo pre aquecido por 10 minutos. Depois de pronto reserve.


Modo de fazer o creme

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar bem.
Depois deixe amornar.

Modo da montagem da torta

Espalhe sob a torta pré-assada  uma camada de creme.
Coloque as  ameixas fatiadas (finas) e polvilhe açúcar.
Leve a torta para assar por 15 minutos em forno médio baixo.

Sirva bem gelada.